炊きたてのご飯に　寿司酢を混ぜ　団扇ではたいてご飯を冷ます。

豚肉の冷しゃぶを作って　水分を切っておく。

マヨネーズ　コチジャン　をよく混ぜておく。

→　豚肉　白ゴマを和える。

写真のような　手巻き寿司を作ります。