銀だらを網にのせ、熱湯をかける。（臭み消し。余裕があれば熱湯に数秒入れて冷水にとり、霜ふりする。）

フライパンに調味料、生姜を入れてひと煮立ちさせる。（写真は生姜が足りなかったなので青ネギも入れてます。）

３、4分煮たら春菊を加える。煮汁を銀だらにかけながら好みの加減まで煮詰める。