レンコンをスライサーまたは包丁で薄切りにする。

耐熱容器に軽くラップなどして好みの固さになるまでレンジで加熱する。
1000wで2分くらい。

熱いうちにすし酢をかける。
グレープフルーツの皮をむき、果肉を適当な大きさにする。

冷めたレンコンにグレープフルーツ、バジルを加えて和えて完成。
好みで、オリーブオイルを少々加えても◎。