新たまねぎは縦に薄く切り、水にさらしてざるにあげる。
にらは3cm幅に切っておく。

ボールに牛肉と☆を全部いれ、手でよくもみ込む。たれが絡んだら、★のごま油と白ごまを加えてよく混ぜる。

1の玉ねぎをボールにいれ、塩こしょうを少々ふり、○のごま油を加えてよく混ぜ、器に盛る。

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、1のにらをしんなりするまで炒めたら2を加えて火が通るまで炒める。