韓国風☆鶏肉の手巻きサラダ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
ピリ辛好き、ネギ好き、はっぱ巻き好きにはたまらないごちそう風サラダです♪
このレシピの生い立ち
韓国料理屋で、似たようなものを食べ美味しかったのでまねて作って以来、大勢集まる時によく作る料理です。なので、激辛というより万人受けする辛さになりました。
韓国風☆鶏肉の手巻きサラダ
ピリ辛好き、ネギ好き、はっぱ巻き好きにはたまらないごちそう風サラダです♪
このレシピの生い立ち
韓国料理屋で、似たようなものを食べ美味しかったのでまねて作って以来、大勢集まる時によく作る料理です。なので、激辛というより万人受けする辛さになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは硬い表面の皮をはがし、10～15cmくらいをみじん切り（後でたれに使います）に、残りは全て白髪ネギに。
- 2
人参も千切りにし、ネギと一緒に水に放ちパリッ＆くるっととさせます。
レタス類も同様に水にさらしてぱりっとさせておく。 - 3
鶏は軽く塩胡椒で下味をつける。（分量外）点火前のフライパンにを皮目からぴたっと貼り付けるようにのせて→
- 4
点火。弱火で、そのまま20分～30分かけて皮目をパリッと焼き、裏返したら裏面はさっと焼く程度でOK。
- 5
みじん切りのネギと●の材料を混ぜ、タレをつくる。
- 6
大皿に水気をきった葉物野菜、白髪ネギ＆人参をふんわり盛り付け、中央にカットした鶏肉をのせます。⑤のタレを添えて。
- 7
葉っぱ、ネギ、鶏肉、タレの順に乗せ手巻きでがぶっといただきます。
コツ・ポイント
・海外などで売られている辛～いコチジャンを使用する場合は、3～4割量を減らしその分ふつうの味噌を加えてください。さらに辛みが気になる場合は、はちみつ大さじ1/2～や砂糖など甘味をくわえても。
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