卵白は１個分づつ別々にわけておきます。砂糖は、大さじ１分をわけておきます。

ボウルに卵白１個分を入れて角が立つまで泡立てます。取り分けた砂糖大さじ１を加えて混ぜ合わせます。

別のボウルにマーガリンを入れてクリーム状にし、残りの砂糖を加えて混ぜ合わせます。

白っぽくなったら、卵白１個分を加えて混ぜ合わせます。

レモン汁・バニラオイルを加えて混ぜ合わせ、薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせます。

⑤のボウルに②の泡立てた卵白を加えて切るように混ぜ合わせます。

焼きあがったら重ならないように広げて冷まします。丸めたい場合は、オーブンから出してすぐに、麺棒などに巻きつけてください。

レシピ写真の模様入り…⑥の時に、少量だけ取り分けてココアを入れたものを作り、生地の上にのせて、模様をつけてみました。