Karamel:
Gosongkan gula pasir. Tuang air hangat sedikit-sedikit. Aduk sampai larut.

Puding I:
Campur agar-agar, gula pasir, garam, susu cair, dan cairan karamel. Aduk rata, rebus sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, aduk rata lalu campurkan kembali ke adonan puding, aduk cepat. Nyalakan api dan didihkan kembali.
Setelah uapnya hilang, masukkan pasta moka, aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan, sisihkan.

Puding II:
Campur agar-agar, gula pasir, dan susu cair. Aduk rata, rebus sampai mendidih. Matikan api.
Setelah uapnya hilang, masukkan pasta pisang, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan adonan puding, kocok rata.
Tuang adonan puding II ke atas puding I yang sudah setengah mengeras.

Simpan puding dalam kulkas.
Jika sudah beku, keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan.
Puding siap dinikmati.