鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら味を見ながら、めんつゆ、粉末だし、塩を入れる。（薄めのほうがおいしいと思います）

水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けていきます。しっかりとろみがついたら、強めの火で（吹き零れないように注意してください）溶いた卵を流しいれる。

火を弱めて、切った水菜を加える。シャキシャキ感を残したいのですぐに火を切ってください。