☆ﾍﾞﾘｰｿｰｽ‥ｼﾞｬﾑを水で溶きﾚﾓﾝ汁を混ぜる。浅い器にいれ凍らせる。

☆ﾊﾟｰﾄｼｭｸﾚ‥ﾊﾞﾀｰは室温に戻す。型にﾊﾞﾀｰを塗り薄力粉をまぶす。ｵｰﾌﾞﾝ170℃予熱。粉は合わせてふるう

ﾊﾞﾀｰをよく練り、紛糖をいれ白くふんわりするまでよく混ぜる。卵黄を混ぜる。

粉を2回に分けていれさっくり混ぜ、まとまってきたらﾎﾞｳﾙにこすりつけるようにする。

生地をまとめﾗｯﾌﾟに包む。丸く型を整え冷蔵庫で30〜1時間休ませる。

生地をﾗｯﾌﾟで挟み伸ばす。型に敷き縁をﾅｲﾌで切り落とす。ﾌｫｰｸ等で穴をあけ、170℃で20分焼く。

焼けたら荒熱をとり、型から外し冷蔵庫で冷やしておく。底がとれる型は最後に外しても。

☆ﾚｱﾁｰｽﾞ‥ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは室温に戻す。ｾﾞﾗﾁﾝはふやかしておく。

ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをよく練る。砂糖、ｸﾘｰﾑ、牛乳、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、ﾚﾓﾝ汁をいれ混ぜる。

ｾﾞﾗﾁﾝをﾚﾝｼﾞで溶かし混ぜる。型に生地→凍ったｿｰｽ→生地を流して冷やし固める。

☆仕上げ‥温めた水にｾﾞﾗﾁﾝを溶かし艶出しを作る。ﾚﾓﾝ汁を混ぜとろみがつくまで冷やす。

紛糖をふり、艶出しにくぐらせたﾍﾞﾘｰを飾る。残りを周りにたらす。ﾐﾝﾄを飾って出来上がり('-')