みょうがを先に合わせ酢につけておくと、みょうがのツンとした感じがまろやかになり、お酢にみょうがの香りがうつる感じでおいしくなります。分量は私は一人で食べてしまう量ですが、もしかしたら2人分くらいあるのかな？とりあえず少量レシピにしてます。