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【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ
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【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ-レシピのメイン写真

【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

小松菜、ニラ、玉ねぎ、人参、絹ごし豆腐に卵を加えた、具だくさんの和風スープです。白だしのやさしい味わいに、生姜を効かせてさっぱり仕上げました。野菜も豆腐もたっぷり食べられて、朝食や夕食の汁物にもおすすめです。

小松菜、ニラ、玉ねぎ、人参、絹ごし豆腐に卵を加えた、具だくさんの和風スープです。白だしのやさしい味わいに、生姜を効かせてさっぱり仕上げました。野菜も豆腐もたっぷり食べられて、朝食や夕食の汁物にもおすすめです。

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【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

小松菜、ニラ、玉ねぎ、人参、絹ごし豆腐に卵を加えた、具だくさんの和風スープです。白だしのやさしい味わいに、生姜を効かせてさっぱり仕上げました。野菜も豆腐もたっぷり食べられて、朝食や夕食の汁物にもおすすめです。

小松菜、ニラ、玉ねぎ、人参、絹ごし豆腐に卵を加えた、具だくさんの和風スープです。白だしのやさしい味わいに、生姜を効かせてさっぱり仕上げました。野菜も豆腐もたっぷり食べられて、朝食や夕食の汁物にもおすすめです。

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材料

4人分
  • 小松菜 1袋
  • ニラ 1/2束
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 少々
  • 溶き卵 1個分
  • おろし生姜 大さじ1
  • 白だし 大さじ4〜5
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 調整用
  • 水 800ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
  • 黒コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    小松菜、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切ります。ニラと豆腐は切って置いておきます。

    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方1写真
    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋に水・白だし・砂糖を入れ、小松菜、玉ねぎ、人参を加えて中火で5〜6分炊き、野菜がとろけるくらい。硬さはお好みで。

    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方2写真
    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方2写真
  3. 3

    次に豆腐とおろし生姜を入れて2〜3分してからニラを加えます。味見をして、塩で調整して下さい。

    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方3写真
    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

  5. 5

    溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止めます。

    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付け、黒コショウを振って出来上がりです。

    • 【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ作り方6写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉をダマにしないように、混ぜながら入れてください。卵は必ずフツフツ状態で箸で混ぜながら回し入れましょう。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/09/10 01:55に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

たまごスープ ニラ 小松菜 にんじん 絹ごし豆腐 玉ねぎ

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