【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ

ラスティー君パパ @cook_40410727
小松菜、ニラ、玉ねぎ、人参、絹ごし豆腐に卵を加えた、具だくさんの和風スープです。白だしのやさしい味わいに、生姜を効かせてさっぱり仕上げました。野菜も豆腐もたっぷり食べられて、朝食や夕食の汁物にもおすすめです。
【簡単副菜】小松菜・ニラ・豆腐の和風卵スープ
小松菜、ニラ、玉ねぎ、人参、絹ごし豆腐に卵を加えた、具だくさんの和風スープです。白だしのやさしい味わいに、生姜を効かせてさっぱり仕上げました。野菜も豆腐もたっぷり食べられて、朝食や夕食の汁物にもおすすめです。
作り方
- 1
小松菜、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切ります。ニラと豆腐は切って置いておきます。
- 2
鍋に水・白だし・砂糖を入れ、小松菜、玉ねぎ、人参を加えて中火で5〜6分炊き、野菜がとろけるくらい。硬さはお好みで。
- 3
次に豆腐とおろし生姜を入れて2〜3分してからニラを加えます。味見をして、塩で調整して下さい。
- 4
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
- 5
溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止めます。
- 6
器に盛り付け、黒コショウを振って出来上がりです。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉をダマにしないように、混ぜながら入れてください。卵は必ずフツフツ状態で箸で混ぜながら回し入れましょう。
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