なすをヘタを残してガクの部分を切り落とし、縦半分に切ってから皮に浅く切り目を入れる。大きければ長さを半分に切る。

鍋に油を熱し、ベーコンとなすを炒め。油がなじんだら水を加え、沸騰させる。
☆を加え3分⇒醤油を加え2分。

そうめんを二つ折りにして鍋に入れる。火が通ったらふたをして火を止める。

そのままでもおいしく頂けますが、10分ほど待つと、そうめんが煮汁をたっぷり吸って、更においしくなります♪