鱈の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩･コショウをして小麦粉をまぶす。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにバターをひいて、鱈を焼く。（片面に焦げ目がついたら蓋をして、約２分蒸し焼き）

鱈を皿にとって、フライパンに残ったバターを拭き取り、オリーブ油でニンニクを炒める。

にんにくにバターとレモン汁を加えて火と混ぜする。それをかけて出来上がり。