ミニトマトのドライ＆オイル漬け♪
濃厚美味甘味！大雑把レシピだけど案外簡単に作れます。安売りで見つけたらチャンス！！パスタにサラダ、パンにもイケます♪
このレシピの生い立ち
庭で作ったのが豊作！しかも生食よりドライの方が家族の反応良し♪一夏一株700個！作りまくりました！日に干してみましたが長丁場なのでレンジのオーブン機能使用です♪プランターなどで簡単に栽培できるので沢山の収穫、無農薬で安心！なのでお薦めです♪
ミニトマトのドライ＆オイル漬け♪
濃厚美味甘味！大雑把レシピだけど案外簡単に作れます。安売りで見つけたらチャンス！！パスタにサラダ、パンにもイケます♪
このレシピの生い立ち
庭で作ったのが豊作！しかも生食よりドライの方が家族の反応良し♪一夏一株700個！作りまくりました！日に干してみましたが長丁場なのでレンジのオーブン機能使用です♪プランターなどで簡単に栽培できるので沢山の収穫、無農薬で安心！なのでお薦めです♪
アプリでひらく作り方
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■ドライトマト■
- 2
へたを取りしっかり水洗い。水気を取り半分にカット。クッキングペーパーを天板に乗せ、トマトに好みの量の塩を振って置く。
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- 3
塩加減はつまんでパラパラっ位。こんな感じで。水分は押さえて取らなくて良。（皮だけでも旨だけどゼリー部分が旨味濃厚）
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- 4
オーブンに天板を入れ、余熱なしで140度90分に設定してスイッチを入れる。（予熱してる時間も活用したかったので♪）
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- 5
表面が乾いて中がモッチリしてれば完成。（手順４から計1時間半〜2時間以内です。）触って水分がつかなければ良。
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- 6
まだなら10〜20分ごとに様子見加熱。トマトの種類、固体差もあるので焦げないよう早めに仕上がったのは皿に取り粗熱をとる。
- 7
■オイル漬け■
- 8
オリーブオイルにガーリックパウダーと塩を入れかき混ぜる。保存瓶に注ぎ出来上がった（冷ました）トマトを入れ混ぜる。
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- 9
表面からトマトが出ないように気をつける。カビの原因に。冷蔵時オイルが固まりフタ代わりになるが、心配なら表面にラップも可。
- 10
基本、冷蔵庫で保存♪オイルは固まることもあるが常温に置いたり火を通せば戻る。塩等が沈むので時々清潔な箸等で上下を混ぜる。
- 11
すぐに使えるので料理にがんがん使っちゃいましょう！
アボカドとゆで卵と胡椒だけで合わせたサラダはお薦めです♪ -
コツ・ポイント
市販のミニトマトは1〜2時間でできましたが、自家製のジューシーなタイプのミニトマトは倍近くかかることも。（その分うま味は格別！！）
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