あさりは砂抜きしておく。白ネギは極薄切り、野菜と生姜は細く千切りにする。

フライパンにあさり・酒・水を入れ、口が開くまで蓋をして蒸し焼きにする。口が開いたあさりは取り出し、スープはそのまま残す。

あさりを蒸し焼きにしている間に焼きそば麺を袋のままレンジで1分ほど加熱し温めておく。

スープの残ったフライパンに、白ネギの2/3量・野菜・生姜・鷹の爪・中華スープの素を加え野菜に軽く火が通るまで強火で煮る。

野菜がしんなりしたら強中火にし、焼きそば麺を加えスープを麺に吸わせるように和える。

スープが無くなる直前にあさりを戻し、あさりが温まったら皿に盛り、残しておいた白ネギ1/3量をのせる。

アツアツの麺と生の白ネギを良く絡めて食べる。