鶏もも肉の皮にフォークで穴をあける。

ビニール袋にしょうゆ、料理酒、柚子こしょうを入れて混ぜる。

②に鶏もも肉を入れて、冷蔵庫で 1 時間以上漬けておく。

漬け込んだ鶏もも肉を皮を上にして、魚焼きグリルで弱火 20 分焼いて完成。