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秘伝☆貝ひものうま煮
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秘伝☆貝ひものうま煮-レシピのメイン写真

秘伝☆貝ひものうま煮

チャコレート
チャコレート @cook_40035805

とっても安価な貝ひもが、とっても美味しいおつまみに変わります。
子供にも大人気です。食べ過ぎ注意?!
このレシピの生い立ち
地元の、料理名人のおばあちゃんに作り方を教わりました。
お祭りの時に、五目寿司や煮物と一緒に作って、お客さんをもてなします。
お父さんのおつまみにも、子供達にも大人気の惣菜です。

とっても安価な貝ひもが、とっても美味しいおつまみに変わります。
子供にも大人気です。食べ過ぎ注意?!
このレシピの生い立ち
地元の、料理名人のおばあちゃんに作り方を教わりました。
お祭りの時に、五目寿司や煮物と一緒に作って、お客さんをもてなします。
お父さんのおつまみにも、子供達にも大人気の惣菜です。

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秘伝☆貝ひものうま煮

チャコレート
チャコレート @cook_40035805

とっても安価な貝ひもが、とっても美味しいおつまみに変わります。
子供にも大人気です。食べ過ぎ注意?!
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地元の、料理名人のおばあちゃんに作り方を教わりました。
お祭りの時に、五目寿司や煮物と一緒に作って、お客さんをもてなします。
お父さんのおつまみにも、子供達にも大人気の惣菜です。

とっても安価な貝ひもが、とっても美味しいおつまみに変わります。
子供にも大人気です。食べ過ぎ注意?!
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地元の、料理名人のおばあちゃんに作り方を教わりました。
お祭りの時に、五目寿司や煮物と一緒に作って、お客さんをもてなします。
お父さんのおつまみにも、子供達にも大人気の惣菜です。

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材料

貝ひも150~200g
  • 帆立の貝ひも 150~200g
  • ●醤油 大さじ4
  • ●みりん 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ3
  • 水 適量(200~400ccくらい)
  • 重層(調理用・無くても可) 小さじ1/2
  • (下処理用)
  • 牛乳 100cc位
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作り方

  1. 1

    (貝ひもを洗う)
    牛乳と水(適量)を合わせたものに貝ひもを10分程度漬けて、水でよくもみ洗いする。

    • 秘伝☆貝ひものうま煮作り方1写真
  2. 2

    ※牛乳がない場合は、塩大さじ1を振り、何度も水を換えながらしっかりもみ洗いする。

  3. 3

    鍋にひたひたの水と貝ひも、生姜を入れて火にかける。
    あくをしっかりと取り除いたら●の調味料を加え弱火で煮る。

  4. 4

    煮汁がほとんどなくなったら火を止め、重層を加えひと混ぜしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

最後に加える重層は、貝ひもが固くなるのを防ぐ為みたいです。
もちろん無くても出来ます。
牛乳に漬けるのは、貝ひもの臭みを除くためです。

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チャコレート
チャコレート @cook_40035805
2010/07/31 04:59に公開
娘2人(小3・小1)と食べ盛りの旦那の4人家族です。料理・お菓子作りが大好き。何より食べる事がだ~い好きです。よろしくお願いします(^^)v
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