作り方
- 1
フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れ、焼く。
ベーコンがカリカリになったら白ワインを入れる。 - 2
白ワインの水分が完全に無くなったら、トマトを入れて、柔らかくなるまで焼く
塩、コショウを入れる。 - 3
違うフライパンにオリーブオイルを入れて温める。
溶いた卵を入れる。真ん中に２を入れてまく
- 4
皿にもって、オレガノをちらして完成
コツ・ポイント
２の時、白ワインをしっかり煮詰めると、
ワインの酸味は無いのに、うま味はしっかり残っている
という状態になります。
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