今回は小さめの椎茸を使用してます。他のキノコでも大丈夫です。タカの爪は種を抜き輪切りに。

椎茸は１/２か１/４の大きさに切る。レンコンは皮を剥き、椎茸と同じくらいの大きさで薄切りにして水にさらしておく。

●印の調味料を全て鍋に入れて沸騰させる。

③にタカの爪、椎茸、水をきったレンコンを入れ煮立たせる。

強火のまま２分煮たら火を消し、そのまま粗熱を取って出来上がり。

粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やすと一層美味しいです。