お肉は細切りに、ニラは4～5cmに刻む。油揚げは熱湯をサッとかけて油抜きし、半分に切って口を開いておきます。

鍋にゴマ油をひき、肉を炒めます。色が変わったらもやし、ニラを加えサッと炒めます。

水、だしの素、酒、砂糖、しょう油、みりん、コチュジャンを加えます。

ときどきアクをすくいながら、弱火で5～10分ほど煮こんでできあがり。