ボールに汁気をきった豆水煮、冷凍ネギ、塩、ブラックペッパー、薄口醤油、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

1に豆腐（水切りしなくてよい）を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

２を器に平たく盛り付け、表面にごまをまんべんなく振る。

かつおぶしを全体に散らし、お好みの醤油を所々ちょんちょんとかける。※かけすぎると辛くなるので注意。

器に取り分けて頂きます。