يتم تعصيج اللحم المفروم بإضافة البصل و الثوم فى اناء على النار و يتم التحريك و يتبل بالملح و الفلفل و بهارات اللحم

يتم رفعه من على النار و تصفيه اللحم مما يحمله من عصارة اللحم

و على نار هادئة فى اناء يتم وضع كمية مناسبة من الزيت و يضاف الدقيق و يحرك برفق الى ان يصل لدرجة حرارة مناسبة و يضاف الحليب و يتبل و يستمر التقليب الى ان يتماسك القوام ثم تضاف نصف مقدار الزبدة

يتم تنظيف الكوسة و تشريبها بواسطة شوكة ثم تقطع الى اشكال دائرية. سلايز.

يتم تحريك الكوسة على نار هادئة بقليل من الزيت و تتبل بالملح و الفلفل و نضيف الكزبرة المفرومة و ثم ننتشلها و نضعها فى مصفاة للتخلص من الماء الزيادة

يضاف قيل من صوص البشاميل فى ال بايركس ثم ترص الكوسة مع اضافة اللحم المفروم و ثم صوص البشاميل و تتكرر الطبقات الى ان تنتهى بصوص البشاميب

و على وجه البشاميل الساخن نضيف المتبقى من الزبدة

تدخل الكوسة فى الفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر الوجه. و تقدم ساخنة