ツナは油を切っておく。（缶の蓋を全部剥がして、その蓋で押さえると楽に油切りができます。）白ねぎはみじん切り。

ツナと白ねぎ、塩を良く混ぜておく。

キッチンペーパーなどでよく水気を取り、切り口に片栗粉をつける。

半分のレンコンの上に③をのせて、残りのレンコンを片栗粉がついている面を下側にしてかぶせる。

強めに押さえて、5分位おいて馴染ませる。
片栗粉を全面につけ、日清ベジフルーツオイルで揚げる。