！八朔ピール！
きれいなオレンジ色がエナジーを与えてくれます。八朔の香りとほろ苦さがたまらないっ！チョコ掛けしたりお茶請けにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の畑では今年もたくさんの八朔がなったのでもらってきました。
立派な皮が残るので乾かすだけではもったいなあ～なんて思ってたんで
思い切って八朔ピールを作ってみました。
レシピは、オレンジやレモンのを参考に調整しました。
！八朔ピール！
きれいなオレンジ色がエナジーを与えてくれます。八朔の香りとほろ苦さがたまらないっ！チョコ掛けしたりお茶請けにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の畑では今年もたくさんの八朔がなったのでもらってきました。
立派な皮が残るので乾かすだけではもったいなあ～なんて思ってたんで
思い切って八朔ピールを作ってみました。
レシピは、オレンジやレモンのを参考に調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をしっかり洗う。
皮を7mm〜1cmの縦切りにする。この時、皮の裏の白いところは取りたければ取る。残した方がホロ苦。 -
- 2
一晩から二晩、水にさらす。気温の高い時期は冷蔵庫に入れてね。水をなめると苦さがわかる。かじってもいいですネ。
- 3
皮が苦くなくなったのを確認して、火にかけ水からゆでる、30分ほど柔らかくなるまで（様子を見て時間調節）煮る。水を切る。
- 4
砂糖50gを入れて煮とかす。皮を入れ煮立ったら、火を止めて一日置く。
- 5
翌日。さらに砂糖50gを入れて煮とかす。皮を入れて煮立ったら、火を止めて一日置く。
- 6
中火で煮て、様子を見ながら（焦げないように）とろっとしてきたら弱火にして煮詰める。
- 7
冷ました皮にグラニュー糖をまぶす。(グラニュー糖の山にダイブさせます。)まぶさないものも金柑の砂糖煮様で美味です。
- 8
完成です。計4〜5日かな。
片手間にやってました～。出来上がったときは、可愛さもひとしおっ！
冷蔵庫に保存です。 - 9
ラム酒に漬けてパンやお菓子作りにも重宝♪
-
- 10
もっと早くつくりたい！という方は
旨っ！八朔ピール♪時短篇レシピID:17589464 -
- 11
チョコがけレシピはこちら。レシピID:17591031
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- 12
蜜柑ピールです。
オレンジピールと同じように作れますお茶請けに。レシピID:17590515 -
コツ・ポイント
白い綿の部分はついててもむちっと歯ごたえがあっておいしいですよ。（今回取ったのは、仕上げのときに砂糖をまぶした後、湿気がとびにくいので…でもまあお好み。）苦手な方は皮を千切りしたあと、キッチンばさみで白い部分だけ切り取るとらくちんです。★★
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