よくある市販のｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ。裏の説明通りｺｺﾅﾂﾐﾙｸ1缶で作ってもいいのですがそのままだと鬼辛(>_<)

業務ｽｰﾊﾟｰ等でお安く売ってる水煮1kgを入手し、600g程度を使います。(私は好みで柔かい部分を選んで使っています)

おくらは1本をナナメに３つ程度の大きさに切っておきます。(切ると煮込んだ時にオクラのとろみが出てカレーがまとまります)

にんにくを香りが出るまでオリーブオイルで炒め、筍を加えて少し焦げ目がついたら+きのこを加えて炒めあわせます。

さらに牛乳とウェイパー、最後におくらを加えたら、ボコボコ煮立たせない程度の火加減で5分程度煮込みます。

ココット型など、ひっくり返したときに山型になりそうな適当な器にご飯をキュッと盛り、それをお皿の上にひっくり返し。。。

まわりにｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰをよそって仕上げとしてご飯の上にパセリのみじん切りをのせ、いただきます。

仕上げにフライドオニオンを散らすと、これもグリーンカレーと相性がとても良く美味しくなります。

アレンジとして、稲庭うどんや、そうめんのつけ汁として食べてもとっても美味しいです
(*´ー｀*)b
　　

肉無しなので余ったｶﾚｰはジップロック等の冷凍可能な袋に入れれば1食分ごとに冷凍できます！料理する気力のない時に超便利。