茹でたジャガイモは、乱切りにしておく。

熱したフライパンに、マヨネーズ、ソーセージを入れて炒める。

２のマヨネーズが溶けたら1とマスタードを入れて絡めながら炒める。味を見ながら塩で味つける。

出来上がったらお好みでパセリを散らす。