耐熱ボールに水と皮をむいたじゃがいもを入れレンジで柔らかくなるまで加熱します。さらに蓋なしでチンし、水分を飛ばします。

別のボールに水、たまねぎ、にんじんのみじん切りを入れ同じく柔らかくなるまで加熱します。
水はよくきります。

小麦粉→卵→パン粉とつけ、油で揚げてできあがりです！
つけあわせにピーマンなど一緒にあげました。