イギリス料理☆フィッシュパイ
～Fisherman's pie～ 魚介とクリームソースの上にマッシュポテトを乗せて焼いた料理。手順は長いけど簡単です。
このレシピの生い立ち
Haddock（タラの一種）が安かったので。家族皆が喜びそうな料理にしました。
イギリス料理☆フィッシュパイ
～Fisherman's pie～ 魚介とクリームソースの上にマッシュポテトを乗せて焼いた料理。手順は長いけど簡単です。
このレシピの生い立ち
Haddock（タラの一種）が安かったので。家族皆が喜びそうな料理にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
固ゆで卵は用意しておいて下さい。
- 2
よく洗ったじゃが芋を１個ずつラップで包んでレンジ８００ｗで約１０分（大きさにより）加熱する。竹串がすっと刺さればＯＫ。
- 3
取り出して皮を除き（熱いので注意！）マッシャーで潰す。牛乳とバターを加え練るようにしっかり混ぜる。塩、ブラックペッパー。
- 4
魚の切り身は大きなまま月桂樹の葉と一緒にフライパンに入れる。
- 5
４に牛乳を注いで火にかけ、沸騰しないように弱火で沸々と身に火が通るまで煮る（魚の厚みにより６～８分）。
- 6
魚を取り出して一口大くらいに身をほぐす。牛乳は計量カップなどにとって冷ます。
- 7
鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなり透き通るまで炒める。
- 8
小麦粉を振り入れて玉ねぎをコーティングするように軽く炒め、魚をポーチした６の牛乳を少しづつ加えてのばす。
- 9
牛乳が温まったら弱めの中火にして木べらでなべ底を混ぜながら、しっかりとろみがついて少し煮詰まるまで調理。塩、胡椒。
- 10
ほぐした魚と縦に４等分したゆで卵をオーブン皿に入れ、パセリとグリーンピースを散らして上からソースをかける。
- 11
その上にマッシュポテトをオーブン皿の縁側から乗せて、ポテトで表面全体を覆うように伸ばす。ゴムベラを使うとやり易いです。
- 12
フォークで表面に筋をつけて１８０℃のオーブンで３０分焼く。
-
- 13
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
魚は一種類でも出来ますが、何種か混ぜて使うのが断然おいしいです。魚やゆで卵は細かくしすぎずゴロゴロしている方がおいしいです。スイートコーンやほうれん草を入れても。後は焼くだけに準備しておいてオーブンに入れてもＯＫ。おもてなしにも重宝します。
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