牛筋は切らずにみずから茹でる。沸騰してから約10分茹で水で洗い1口大に切る。

圧力鍋に1の牛筋のみを高圧で15分。ピンが下がり圧抜けたらざるにあげて鍋のゆで汁も捨てる。

●の調味料を圧力鍋に入れ、牛筋と残りの切った野菜と春雨も全て入れたら高圧5分でピンが下がったら出来上がり。