ドライトマトはキッチンバサミで小さめに切り、少量の熱湯で２０分くらい戻す。しめじ・舞茸はほぐしておく。

パスタをアルデンテに茹でる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で香りを出す。きのこ、海老、ドライトマト（戻し汁ごと）の順に炒めていく。

塩胡椒で調味し、茹で上がったパスタを加える。塩・オリーブ油で味を整える。
器に盛り、パセリをちらす。