＊激安☆鶏胸肉で作ろう☆油淋鶏＊
食材一人前約100円以下でこのボリューム！
なので油と粉の分量はケチっていません。
中華なクリスマスもきっと素敵☆
このレシピの生い立ち
父のから揚げレシピは卵白が欠かせませんでした。
から揚げ単品も美味しいけど、タレの絡んだカリカリを味わいたかったので。
＊激安☆鶏胸肉で作ろう☆油淋鶏＊
食材一人前約100円以下でこのボリューム！
なので油と粉の分量はケチっていません。
中華なクリスマスもきっと素敵☆
このレシピの生い立ち
父のから揚げレシピは卵白が欠かせませんでした。
から揚げ単品も美味しいけど、タレの絡んだカリカリを味わいたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取る
一口大にカットする※一切れずつ適当にザクザク格子状に切り目を入れる
(2mm深さ程度) - 2
1のボウルに○の調味料を入れて揉み、10分ほど置く
（数時間～一晩寝かす場合はこの時点で） - 3
2のボウルに△を加えて、しっかり揉み込む
- 4
タレ作り
白ネギはみじん切りにし、5分程水にさらしてから水切りをする - 5
□の調味料を全て大き目の耐熱ボウルに入れレンジで加熱。
ほんのり温まる程度でいいですが、砂糖は混ぜて溶かして。
- 6
5に☆と白ネギを加えて混ぜる
（余熱でネギの辛味は飛びます） - 7
深めのフライパンに油を180度に熱する
衣を指先でかき混ぜてふわっと空気を含ませる
- 8
3の鶏胸肉を衣にバフバフつけて7の油でこんがり揚げる
揚がったら軽く油を切り、5のボウルにジュッと入れてタレを絡める
- 9
※衣を付けるとき指で豪快にいきます。
指先についた衣も構わずに粉の中で取ります。ボソボソした粉もさっくり揚がります・笑 - 10
※水溶き白玉粉はホットケーキより少し緩めで。
米粉やコーンスターチで代用もOKです - 11
※盛り付けている器は直径16センチです。
3皿分作っています。
（一皿分はから揚げのまま冷凍してお弁当用です） - 12
※←調理中に子どもたちがかなりつまみ食いをしたので3皿分ですが、普通にあれば4皿分は作れたはずです・笑
コツ・ポイント
1.肉に格子状にカットを入れる
2.水溶き白玉粉と卵白は必ず
3.衣の粉は豪快に空気を含ませながら
4.アツアツのままタレに
5.下味をしっかりつけるのでタレにはにんにくなし
※格子カットで火の通りも早く見た目のボリューム感がＵＰします
つくれぽ
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