豚肉をボウルにだし塩麹をいれて混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

豚肉が入ったボウルに豆腐をつぶしながら入れてよ～くまぜる。たまねぎ、こしょうもいれてよ～くまぜる。

もったりしてきたら焼くまで寝かせておく。

生地を、適当な大きさに丸めて空気抜きをして真ん中をへこませて火をつけたフライパンに並べて焼いていく。

焼き色がついたらひっくり返して焼き色を付ける。蓋をして蒸し焼きにしていく。

焼いてるうちに、どんどん、ぷっくりしてきますよ～！肉汁が透明なら出来上がり。

今回はさっぱりとポン酢と大根おろしでいただきました。いつもの豆腐ハンバーグよりボリュームがでて、しっかりしてました。

お好みのソースでどうぞ✿

絹でもOKですが豆腐によっては水分量が多いので気になるようなら豆腐を水切りして下さいね✿

ハナマルキの塩麹レシピにも載せていただきました♥ハナマルキさん有難うございます♬