ニラは水で振り洗いして、４㎝幅に切る。きのこは食べやすく切る。

牛肉は食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶしておく。

フライパンを熱して油を入れる。牛肉の色が変わるまで炒める。きのこを加えてさらに炒める。

きのこがしんなりしたらニラを加えてさっと炒める。醤油、みりん、ＸＯ醤を入れて、全体を混ぜて火を止める。