【シンプルパスタ】カルボナーラ
かずやんち @cook_40097429
材料少なく、手間をかけないシンプルイタリアンカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
厚切りベーコンも良いけど、塩豚（あればパンチェッタ）が美味しい。塩豚活用簡単パスタです。
【シンプルパスタ】カルボナーラ
材料少なく、手間をかけないシンプルイタリアンカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
厚切りベーコンも良いけど、塩豚（あればパンチェッタ）が美味しい。塩豚活用簡単パスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルで、塩豚を弱火で炒めます。お肉の表面に焼き色がついて、フライパンにも茶色の焼き色が付くぐらいまで。
-
- 2
白ワインを入れて、軽くゆすります。ワインが濁ればオッケー。
-
- 3
卵とチーズをボールで混ぜます。溶けませんが気にしません。順番は適当で良いですが、黒胡椒は出来るだけ最後に。
-
- 4
２に塩水で茹でたパスタを絡めます。（パスタを茹でる時間のほうが長いので、手順をお間違いなく。）
-
- 5
火を止めて、黒胡椒入りの３を混ぜれば完成。（フライパンの余熱で十分火は通りますが、足らない場合は弱火で加熱を）
-
コツ・ポイント
シンプルなので、パルミジャーノは奮発したいところ。黒胡椒はぎりぎりに挽いたものを使うと香りがとても素敵。白身の割合を減らしてもオッケー。塩豚だと、ちょっとのお肉で十分味わい深い一皿になります。パスタを茹でる塩水はなめて、塩味がするほどに。
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