＜下準備＞
卵は卵黄と卵白に分ける。
オーブンは１６０℃に予熱する。
型には敷紙を敷いておく。

ホワイトチョコは溶けやすいよう刻んでおく。バターと共にボウルに入れ、湯煎またはレンジ加熱で溶かす。

そこへ卵黄を１こずつ加え混ぜる。牛乳も同じく加え混ぜる。

＜メレンゲ作り＞
別のきれいなボウルに卵白を入れ、砂糖を一つまみ加えてハンドミキサーで泡立てる。

白っぽくモコモコしてきたら残りの砂糖を２～３回に分けて加え、さらに泡立てる。ツヤツヤのしっかりしたメレンゲにする。

５のメレンゲの1/3量を３のボウルに加え、ホイッパーでぐるぐるとなじませる。

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらに持ち替えて粉気が無くなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを２回分けて加え、そのつどゴムヘラでさっくり合わせる。

型に流し、型の底をトントンと叩いて空気を抜く。１６０～７０℃に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。

焼けたら型のままケーキクーラーなどにのせて冷ます。冷めたら中央部分がへこみます。

お好みで粉糖を振ってくださいね＾＾