☆を(アルミ製以外の)鍋に入れ、砂糖、塩が溶けたら火を止める。保存の瓶は煮沸消毒しておく。

新生姜は洗って皮を剥き、好みの厚さにスライスする。

たっぷりのお湯で2の新生姜をササッと湯通しする。サッと短時間勝負です。

軽く水分をきり、瓶に入れ1の甘酢と合わせる。野菜の水切り器を使うとお手軽です♪

冷めたら冷蔵庫で保存。一年は持ちます。旬の時期にたっぷり作って一年中食べられます♪