スーパーに豚ミンチがなくても大丈夫！
ロース薄切りとバラ薄切りです。
何でもいいです。

包丁で適当に切った後、3分程トントンたたいてミンチにする。

ほら出来た。
多少粗くても大丈夫。
分量の1/3の塩とこしょうを入れてよ～くこねて冷蔵庫へ。

具材を用意する。

キャベツとニラのみじん切りをそれぞれ分量の塩1/3づつで塩もみして、水気を絞る。
にんにく、しょうがはすりおろす。

材料の全てを入れてよ～く混ぜ合わせる。
しっかり混ぜることでしっとりとした中身になります。

具を餃子の皮で包み、片栗粉を振ったお皿に並べて、焼くまで冷蔵庫に入れておく。
フライパンをしっかり熱する。

餃子に焼き色が付いたら水を餃子の1/3ぐらいが浸かるまで入れ中火て蓋をする。水分がほぼ無くなったら蓋を取り水分を飛ばす。