Albóndigas de merluza y langostinos

Name: Albóndigas de merluza y langostinos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 merluza más o menos de tamaño normal quitada piel y espinas; Langostinos pelados (eche a ojo no pese); cabeza y espina de merluza; 2 ajos; 1 cucharada harina; leche; sal; perejil; huevo; pan rallado; leche

Marisa Esteban @cook_4443087

Huesca

Albóndigas de merluza y langostinos

Marisa Esteban @cook_4443087

Guardada

Ingredientes

1/2merluza más o menos de tamaño normal quitada piel y espinas
Langostinos pelados (eche a ojo no pese)
cabeza y espina de merluza
2ajos
1 cucharadaharina
leche
sal
perejil
huevo
pan rallado
leche

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero picamos la merluza y langostinos pelados con ajo y perefil. Las cantidades son a gusto dependiendo del sabor que queramos.
2

Añadimos huevo y pan rallado hasta poder manejarlas. Luego las pase por harina y freí un poco.
3

En una cazuela sofreímos las cabezas y cuerpos de los langostinos y cuando hayan cogido color añadimos espina y cabeza de merluza y hacemos un caldo para añadir luego a la salsa.
4

Ahora vamos con la salsa. Echamos aceite en la cazuela sofreímos la harina para tostarla y vamos añadiendo poco a poco caldo de gamba y merluza y también leche hasta conseguir el espesor que deseamos. Añadimos las albóndigas a la salsa para que hiervan un poco. Vamos moviendo y espolvoreamos con perejil.