にんにくはみじん切り、豚肉、茄子は食べやすい大きさに切る。

ゴマ油とにんにくを火にかけ香りが出たら豚肉を炒める。火が通ったら茄子を加えさっと炒めたらめんつゆを加える。

さっと炒め煮したら水を入れお好みの濃さに調整する。薄かったら麺つゆで調整し、茄子が煮えたら出来上がり。

蕎麦は温かいまま器に盛り分け、３をかけて出来上がり。

お好みで、白ゴマ、ネギなどをかけてくださいね。