手作り四川風ソースが絶品のバンバンジー♡
twinleaves @cook_40092309
薬味を沢山入れたソースが絶品です。たっぷりかけて召し上がれ♡辛いのがお好きな方は豆板醤をたっぷり入れてね。
このレシピの生い立ち
夏にぴったりの冷たいおもてなし料理と思い、作ってみました。
手作り四川風ソースが絶品のバンバンジー♡
薬味を沢山入れたソースが絶品です。たっぷりかけて召し上がれ♡辛いのがお好きな方は豆板醤をたっぷり入れてね。
このレシピの生い立ち
夏にぴったりの冷たいおもてなし料理と思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩こしょうをする。鍋に鶏肉が浸るくらいの水、酒大さじ１（分量外）を入れ、煮立てる。
- 2
鶏肉を鍋にいれ、アルミホイルで落とし蓋をして茹で、火が通ったら、ゆで汁ごと冷ます。
- 3
鶏肉が冷めたらそぎ切りに。きゅうりは千切り、トマトは輪切りにして冷蔵庫で食べるまで冷やす。
- 4
四川風ソースを作る。ねぎ、にんにく、しょうがをみじんぎりにする。
- 5
ボールに練りごま、砂糖を入れすりまぜる。
- 6
酒、醤油、ゆで汁、豆板醤、すりごまを順に加えていって、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 7
最後にねぎ、にんにく、しょうがを加えひとまぜして、冷蔵庫で冷やす。
- 8
たっぷりソースをかけて召し上がれ！
- 9
残ったゆで汁にお湯を足して塩とこしょうで味付けし、溶き卵を入れれば、絶品卵スープができます♡
-
コツ・ポイント
四川ソースを作る際だまになりやすいので、最初練りごま、砂糖をすりまぜ少しずつ残りの調味料を加えていってください。
水っぽくなるので、ソースは食べる直前にかけて召し上がれ。
つくれぽ
神奈川県横浜市在住。フルタイム勤務。中3と小6の女の子の二人のママです♫現在、仕事、家事、子育てを頑張りつつ、時間があるときにお菓子作りに励んでます♡炭水化物が大スキで偏食気味の娘の為に日々、試行錯誤して料理してます。ピカピカ〜（完食したときの娘の口癖）してもらうように頑張ります！好き嫌い無い子に育つといいな♡
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