長ネギを3～4ｃｍに切り、千切りにして、水にさらし、シラガネギを作る。

豚ひき肉、生姜汁、卵、片栗粉、酒、塩、こしょうをボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

2を団子状に丸め、170度の揚げ油でこんがり揚げる。

鍋に●印の調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、揚げた肉団子を入れ、からませる。

火を止める直前にごま油大1をからませ、器に盛ったら、葱の千切りを上に散らして出来上がり。