ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮

ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮-レシピのメイン写真

ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮

Pekki @cook_40074827

沖縄の定番料理。へちま（ナーベーラー）の味噌煮込み、「ナーベーラーンブシー」です。最近では本土でも売っている様ですね。
このレシピの生い立ち
最近ゴーヤーとナーベーラー（へちま）がマイブーム。

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ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮

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材料

2〜3人分

へちま 2本
島豆腐（なければ木綿豆腐） 1/2丁
ポークランチョンミート（スパム） 100g
コンビーフハッシュ（あれば） 150g
味噌（だし入り）大さじ3杯
みりん大さじ2杯
泡盛（なければ日本酒）大さじ2杯

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作り方

1
へちまは、ピーラーで皮を剥いて1センチ位の輪切りにします。
2
水に浸けてアク抜き。10分以上。
スパムは1センチ位の角切りに。
豆腐は適当な大きさに。
3
コンビーフハッシュはホーメルの減塩を使用しました。無ければスパムの量を少し増やして下さい。
4
コンビーフ、スパム、へちまを入れフライパンで炒めます。スパムから油、へちまから水分が出ます。
5
豆腐を加え、泡盛とみりんで溶いた味噌を加えてさらに煮込み、へちまがトロッとしたら出来上がり！

コツ・ポイント

青臭さを抜くために、アク抜きは是非やって下さい。
それから、最初はへちまはとろっとろになる位煮込んだ方が食べやすいです。

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Pekki @cook_40074827

2013/09/29 10:05に公開

前は凝り出して非常に手間のかかる料理も作っていましたが、最近は、簡単・美味いものがマイブームです。

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このレシピのキーワード

みそ煮スパム日本酒もめん豆腐コンビーフ味噌豆腐へちま泡盛

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