明太子の薄皮を取っておく。※辛子明太子の辛さによって仕上がりの味が変わってくるので量は調整してください。

うどんを好みの硬さに茹でて、しっかりと水気を切っておく。※パスタでも美味しいです！

●の材料を全部鍋に入れ、沸騰しないように加熱する。※沸騰すると表面に膜が張ってしまいます。温まればＯＫです。

「2」が温まったら「1」の明太子を入れ、ほぐすように全体をザッと混ぜる。

※コシの強いうどんを使ったほうが美味しいので、私はお取り寄せしたうどんを使いました。

※200～300g使用です。http://ameblo.jp/imoan4/entry-11622688060.html