♪簡単♪もやしとニラのピリピリナムル
田舎のあねっこ @cook_40071973
もやしを沢山食べられます(*^^)v
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントに書いた理由により…ウチでは水にさらします(^・^)
ウチの定番です(^・^)
♪簡単♪もやしとニラのピリピリナムル
もやしを沢山食べられます(*^^)v
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントに書いた理由により…ウチでは水にさらします(^・^)
ウチの定番です(^・^)
アプリでひらく作り方
- 1
お湯をたっぷりと沸かして、もやしと5cmに切ったニラを茹でます。（長くても30秒位、茹でる間お湯が沸くことはありません）
- 2
投入直後から箸で混ぜながら、もやしがまだ白いうちに（透きとおると茹で過ぎ）お湯からあげます。（イメージは熱湯で洗う感じ）
- 3
ザルにあけ、流水にさらして冷やします。（この時点では、もやしはシャッキリしているのでしぼることは出来ません）
- 4
ボウルに移し、調味料を上から順番に手を熊手のようにして馴染ませながら軽く混ぜていきます。（押し混ぜないで下さい。）
- 5
たまに混ぜながら冷蔵庫で冷やします。
器に盛って、出来上がりです。
コツ・ポイント
※食べ物に味をつけるには、素材が熱いうちに調味料を加えて冷ましていき、味をしみこませるのが常なので、ナムルも水にさらす工程を除き、熱いうちに調味料を馴染ませてから冷ましていくと味はしっかりつきますが私的にはもやし臭さを強く感じる気がします。
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