Primero de todo cortar los extremos del calabacín y hacer un corte longitudinal en cada uno, con eso ya tendremos las mitades que es sobre lo que vamos a trabajar.

Preparamos un aceite con el que a continuación marinaremos los calabacines. Para ello mezcláis el ajo picado (si no lo tenéis picado sin más, pues picad dos dientes de ajo muy fino) y una pizca de pimienta con el aceite y reservamos.

Vamos a pintar toda la superficie del calabacín con el aceite especial que hemos preparado. Para la parte del corte (la pulpa) no tendréis mayor problema sin pincel, pero la parte de fuera es mejor usar uno para asegurarnos que no quede ninguna parte sin pintar.

Los metemos en el horno durante 7-10 minutos a 200º C (sobre rejilla). Sólo queremos que se ablanden un poco. Mientras tanto aprovechad ese tiempo para hacer lascas con el queso parmesano (si utilizáis parmesano rallado no haría falta hacer nada más).

Una vez estén fuera de nuevo, volvemos a utilizar el pincel e incluso la cuchara, tenemos que aprovechar todo el resto del aceite especial sobre la parte de la pulpa, después salpimentáis al gusto y ya sólo queda echarle el queso por encima. Ponedle bastante, es la clave.

Los volvemos a meter en el horno y a los dejáis hacerse a 150ºC otros 10-12 minutos y ¡voilà! ya lo tenéis listo. Sano y rico de verdad. Por cierto, este plato está bien como primer plato o incluso como guarnición de una carne o pescado, o como plato único.