じゃがいもは適当に切り、塩ゆでする。
火が通ったら、湯をすて、蓋をし、ゆすって粉ふきいものようにする。

ボウルにじゃがいもを入れ、※酢を振りかけ、軽く混ぜ、完全に冷ます。

玉ねぎは薄切りで水にさらした後、水気を絞る。セロリは、薄切りにして、水にさらし、水をきる。

人参は薄く切り、軽く塩ゆでしておく。
きゅうりは薄切り。ハムは小さく切っておく。

★を全て混ぜておく。冷めたじゃがいもに具と★を入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。