マフィンは２つに割り、マヨネーズと練りカラシを塗る。ベーコンは適当な大きさに切ってフライパンで軽く焼いておく。

ミルクパンくらいの小さな鍋に、洗って皮つきのまま半分に切ったジャガイモと卵を入れて、10分くらいゆでる。

湯を捨て、じゃがいもは皮をむき、フォークでつぶして、卵も加えてい一緒につぶしてマヨネーズで和える。粗挽き胡椒も加える。

マフィンに「３」のじゃが卵をたっぷり置き、薄切りにしたピクルスを並べてベーコンをのせる。