フリーザーパックDE醤油麹

フリーザーパックDE醤油麹

Chanまま @cook_40043938

手を汚さずに衛生的に醤油麹作り☆出来上がったらそのまま冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
塩麹に乗り遅れ、次は醤油だ～！野菜もたくさんおいしく食べれそうなので、挑戦しました。

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塩麹に乗り遅れ、次は醤油だ～！野菜もたくさんおいしく食べれそうなので、挑戦しました。

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塩麹に乗り遅れ、次は醤油だ～！野菜もたくさんおいしく食べれそうなので、挑戦しました。

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材料

1回分

麹２００ｇ
醤油 200cc

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作り方

1
フリーザーパックに麹を入れてよくもみほぐす。麹がくっついて塊ができるくらいにする。
2
醤油を加えもみもみする。
3
半日～1日口を開けたまま放置し、暑すぎないところで5日～1週間口を閉めて置いておく。
4
1日1回口を開けて、空気を取り入れ、もみもみしておく。出来上がったら冷蔵庫へ。（ごはんつぶがつぶせて香りがよくなったら）

コツ・ポイント

麹をよくもみほぐす。
写真はきゅうりと醤油麹を入れてもみもみして1時間以上冷蔵庫に寝かせた漬物。

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Chanまま @cook_40043938

2012/07/07 01:41に公開

簡単に作れる♥おいしい料理が大好きです。お菓子も大好き♥みんなが喜ぶ顔を見るのも大好きです(*^_^*)