しいたけは水で戻して薄切り、にんじん・こんにゃくは細切り、油揚げは湯通しして縦半分に切り細切りする。

鍋でおからをパラパラになるまで、乾煎りする。(底にくっつきますが水を入れるので取れます！)

1・戻し汁を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして、しょうゆと砂糖を加える。

煮汁が減ってきたらねぎを加え、煮汁がなくなるまで煮る。