じゃがいもの水気が出すぎるようなら、すりおろしたじゃがいもの表面に軽くスプーンを当てて、水気をすくってください。 味海苔の味と風味があるので、塩は入れなくてOKです。塩味が足りないようなら、揚げた後で振ってください。